Terug naar top

Update van Belpork - BePork & modaliteiten voor toelevering Meesterlyck

 

Begin dit jaar besliste de Raad van Bestuur van Belpork vzw het BePork-kwaliteitslabel te koppelen aan Meesterlyck. Concreet betekent dit dat de vleesgrondstof voor de productie van Meesterlyck ham vanaf 01/08/2021 integraal afkomstig dient te zijn van 100% BePork gecertificeerd varkensvlees. Dit impliceert dat de vleesgrondstof afkomstig is van BePork-gecertificeerde varkens die vervolgens geslacht, versneden en ontbeend worden in BePork-gecertificeerde bedrijven (BePork-slachthuizen en -uitsnijderijen). BePork garandeert een 100% Belgische herkomst over alle schakels heen. De BePork-waardigheid van het vlees kan enkel gegarandeerd worden door de aanwezigheid van BePork-traceerdocumenten die alleen kunnen opgemaakt worden door erkende BePork-deelnemers.

Om de instroom van BePork waardige vleesgrondstof voor de productie van Meesterlyck ham te faciliteren werd beslist om een overgangsmaatregel in het leven te roepen, die loopt van 1 augustus tot uiterlijk 31 december 2021:

  1. Fabrikanten die Meesterlyck ham produceerden op basis van Belgische vleesgrondstof kunnen per uitzondering en tot uiterlijk 31/12/2021 ook werken met hammen afkomstig van leveranciers (varkenshouders, slachthuizen, uitsnijderijen) die nog in toetreding zijn voor het BePork kwaliteitssysteem. Dit impliceert dat elke leverancier doorheen de keten minstens in toetreding moet zijn voor BePork wanneer hammen voor Meesterlyck productie worden afgenomen.
  2. Tijdens de overgangsregeling (01/08 – 31/12) baseert de Meesterlyck-productie zich op de beschikbare aanvoer van BePork-varkensvlees afkomstig van BePork-erkende leveranciers of leveranciers in toetreding. Leveranciers (erkend of in toetreding) van BePork-waardige hammen maken de nodige traceringsdocumenten op (in specimen vorm in geval de leverancier in toetreding is).

Vanaf 1 januari 2022 gebeurt de volledige productie van Meesterlyck-ham op basis van 100% BePork-erkend varkensvlees. Dit impliceert volwaardig BePork-varkensvlees begeleidt door een officieel traceerdocument. Specimen traceerdocumenten zijn dan niet meer toegelaten. Tegen eind dit jaar moet elke varkenshouder, slachthuis en uitsnijderij die betrokken is bij levering van hammen voor Meesterlyck productie dan ook beschikken over een officieel BePork-certificaat.

Meer informatie vindt u in het schrijven van Belpork in bijlage.

 

 

In de kijker

Belgische varkensketen lanceert nationaal dierenwelzijnslabel

Binnenkort kan je in de Belgische supermarkten een stuk varkensvlees kopen dat aan verregaande diere...

Aangemaakt op 06-10-2021

Webinar FEBEV partner - CSB Jamboflash

CSB Jamboflash gebruikt KI ter ondersteuning van de sortering en evaluatie van rauwe hammen zonder b...

Aangemaakt op 17-09-2021

PARTNER IN DE KIJKER @ FEBEV

KTBA kent 25 jaar geleden haar oorsprong in Nederland en is nu 10 jaar actief op de Belgische markt....

Aangemaakt op 11-08-2021

Update van Belpork - BePork & modaliteiten voor toelevering Meesterlyck

De vleesgrondstof voor de productie van Meesterlyck ham dient vanaf 01/08/2021 integraal afkomstig d...

Aangemaakt op 30-07-2021

Belgisch vlees, kwaliteit van in onze achtertuin tot in Aziƫ

De Belgische vleessector maakt vlees van de beste kwaliteit en dat imago weerklinkt dan ook ver over...

Aangemaakt op 01-04-2021

Onze partners

© 2021 - Federatie van het Belgisch Vlees vzw |  Disclaimer  |  Privacy policy  |  Cookie policy

Deze site maakt gebruik van cookies.

Door verder te surfen gaat u akkoord met ons cookiebeleid. We respecteren uw privacy. Lees meer over ons Privacybeleid en ons Cookiebeleid.