Terug naar top

Jaarlijkse praktische opleiding en kwalificatie berengeurexperts

HERINNERING - Inschrijven mogelijk tot 02/10/2023

Beste

 

In bijlage kan je een begeleidend schrijven en het inschrijvingsfomulier terugvinden met betrekking tot de jaarlijkse praktische opleiding en kwalificatie berengeurexperts.

Deze opleiding is verplicht te volgen voor FEBEVplus bedrijven.

Indien je nog bijkomende vragen hebt, kan je deze steeds aan ons of aan Marijke Aluwe doorgeven.

 

Context

Bij het verhitten van vlees en vet van intacte beren kan een onaangename geur vrijkomen. Daarom wordt berengeur aan de slachtlijn gedetecteerd door berengeurexperten. Deze experten zijn geselecteerd op gevoeligheid voor de berengeurcomponenten androstenon en skatol en getraind om deze te beoordelen op geurstrips en op vet.

Interne opvolging van de uitvoering van deze scores kan bv. door meerdere experten tegelijkertijd te laten scoren en stalen zonder consensus in overleg opnieuw te scoren of door zelf een kleine test op te zetten met alle experten.

Om de goede uitvoering van deze methodiek in de verschillende slachthuizen op te volgen wordt jaarlijks ook een jaarlijkse praktische opleiding en kwalificatie georganiseerd. Dit traject is in kader van FEBEVPLUS deelname eveneens verplicht.

 

Zoals hierboven aangegeven is deze praktische opleiding in voor FEBEVPLUS slachthuizen jaarlijks verplicht te volgen.

Dit in kader van normelement III.2.2 Intacte Beren 

Werknemers die worden geselecteerd om de berengeur te detecteren moeten een
passende opleiding krijgen (initiële opleiding en voortgezette opleiding). De inhoud en
de frequentie van de opleiding moeten worden gedocumenteerd. Het bedrijf neemt
jaarlijks deel aan de ringtest in kader van de berengeur detectie.

 

In de kijker

Aquarama - Workshop ‘Duurzaam watermanagement in de voedingssector’ in Brabanthal Leuven.

Aquarama, mediaplatform over watertechnologie, organiseert op 19 oktober in de Brabanthal te Leuven ...

Aangemaakt op 18-08-2023

Belgische varkensketen lanceert nationaal dierenwelzijnslabel

Binnenkort kan je in de Belgische supermarkten een stuk varkensvlees kopen dat aan verregaande diere...

Aangemaakt op 06-10-2021

PARTNER IN DE KIJKER @ FEBEV

KTBA kent 25 jaar geleden haar oorsprong in Nederland en is nu 10 jaar actief op de Belgische markt....

Aangemaakt op 11-08-2021

Update van Belpork - BePork & modaliteiten voor toelevering Meesterlyck

De vleesgrondstof voor de productie van Meesterlyck ham dient vanaf 01/08/2021 integraal afkomstig d...

Aangemaakt op 30-07-2021

Belgisch vlees, kwaliteit van in onze achtertuin tot in Azië

De Belgische vleessector maakt vlees van de beste kwaliteit en dat imago weerklinkt dan ook ver over...

Aangemaakt op 01-04-2021

Onze partners

© 2023 - Federatie van het Belgisch Vlees vzw |  Disclaimer  |  Privacy policy  |  Cookie policy

Deze site maakt gebruik van cookies.

Door verder te surfen gaat u akkoord met ons cookiebeleid. We respecteren uw privacy. Lees meer over ons Privacybeleid en ons Cookiebeleid.