Febev

HERINNERING - Inschrijven mogelijk tot 02/10/2023

Beste

In bijlage kan je een begeleidend schrijven en het inschrijvingsfomulier terugvinden met betrekking tot de jaarlijkse praktische opleiding en kwalificatie berengeurexperts.

Deze opleiding is verplicht te volgen voor FEBEV^plus bedrijven.

Indien je nog bijkomende vragen hebt, kan je deze steeds aan ons of aan Marijke Aluwe doorgeven.

Context

Bij het verhitten van vlees en vet van intacte beren kan een onaangename geur vrijkomen. Daarom wordt berengeur aan de slachtlijn gedetecteerd door berengeurexperten. Deze experten zijn geselecteerd op gevoeligheid voor de berengeurcomponenten androstenon en skatol en getraind om deze te beoordelen op geurstrips en op vet.

Interne opvolging van de uitvoering van deze scores kan bv. door meerdere experten tegelijkertijd te laten scoren en stalen zonder consensus in overleg opnieuw te scoren of door zelf een kleine test op te zetten met alle experten.

Om de goede uitvoering van deze methodiek in de verschillende slachthuizen op te volgen wordt jaarlijks ook een jaarlijkse praktische opleiding en kwalificatie georganiseerd. Dit traject is in kader van FEBEV^PLUS deelname eveneens verplicht.

Zoals hierboven aangegeven is deze praktische opleiding in voor FEBEV^PLUS slachthuizen jaarlijks verplicht te volgen.

Dit in kader van normelement III.2.2 Intacte Beren 

Werknemers die worden geselecteerd om de berengeur te detecteren moeten een
passende opleiding krijgen (initiële opleiding en voortgezette opleiding). De inhoud en
de frequentie van de opleiding moeten worden gedocumenteerd. Het bedrijf neemt
jaarlijks deel aan de ringtest in kader van de berengeur detectie.